在冷凍干燥、真空干燥、熱風(fēng)干燥和滲透干燥之前使用PEF 作為預(yù)處理可以節(jié)省高達(dá) 30% 的干燥時間——產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高。干燥蔬菜的顏色強度比未經(jīng)處理的產(chǎn)品強得多。 額外的好處是味道和味道更濃郁，復(fù)水效果更好。由于收縮率更低，PEF 處理的草莓填充密度高達(dá) 50%。