食品感官實(shí)驗(yàn)室基本用途

感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室的使用很簡(jiǎn)單，主要在于評(píng)價(jià)員管理、感官芳法的選擇和感官結(jié)果數(shù)據(jù)計(jì)算。主要分以下兩種情況：

感官實(shí)驗(yàn)室配備輕松感官分析軟件，則可以直接在軟件上進(jìn)行評(píng)價(jià)員管理、感官芳法的選擇和感官結(jié)果數(shù)據(jù)計(jì)算。

功能模塊：

感官檢驗(yàn)（主體功能模塊）：含差別檢驗(yàn)、標(biāo)度檢驗(yàn)、描述性分析、消費(fèi)者測(cè)試等4類12種感官分析方法檢驗(yàn)；每種方法具有實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、樣品準(zhǔn)備、過程評(píng)價(jià)與結(jié)果分析4大功能；

信息查詢：含歷史實(shí)驗(yàn)查詢、感官分析方法簡(jiǎn)介、感官分析方法中有關(guān)的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)表、感官描述詞與感官分析標(biāo)度資料；

系統(tǒng)維護(hù)：含通用實(shí)驗(yàn)信息維護(hù)、食品代碼維護(hù)、實(shí)驗(yàn)人員信息維護(hù)、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。

1. 符合感官分析實(shí)驗(yàn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，滿足本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)任務(wù)及部分科研項(xiàng)目要求；

2. 符合感官分析實(shí)驗(yàn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，滿足企業(yè)用于對(duì)食品原料、產(chǎn)品等的感官；

3. 品質(zhì)進(jìn)行分析評(píng)價(jià)并指導(dǎo)產(chǎn)品配方、工藝的確定或改進(jìn)等；

4. 食品及相關(guān)產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)工作平臺(tái)。

食品感官實(shí)驗(yàn)室技術(shù)參數(shù)

1. 總體要求

1.1 建設(shè)定位：符合感官分析實(shí)驗(yàn)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，用于食品專業(yè)學(xué)生及感官品評(píng)從業(yè)人員的感官品評(píng)活動(dòng)或培訓(xùn)活動(dòng)。

1.2 功能定位：食品及相關(guān)產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)工作平臺(tái)。

2. 建設(shè)依據(jù)：GB/T 13868-2009 感官分析 建立感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般導(dǎo)則。

3. 硬件配置要求：

3.1控制臺(tái)1個(gè)及品評(píng)小間20個(gè)： 品評(píng)小間隔斷根據(jù)GB進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，顏色約N7.75，兩隔斷間隔板高于臺(tái)面不少于60cm；

每個(gè)隔斷設(shè)置擋板高度和推拉窗口；板材材質(zhì)無異味，符合GB/T 3324國(guó)標(biāo)通用技術(shù)條件。

3.2 照明系統(tǒng)1套：采用特殊照明，采用不同顏色燈光配合樣品測(cè)試，照度1000—1500lx，色溫6500K，平均照度大于0.6，

顯色指數(shù)大于0.9。

3.3軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 2000、windows xp、windows 7等；

3.4網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

3.5支持海量數(shù)據(jù)的處理；

3.6支持100用戶并發(fā)量。

3.7應(yīng)用領(lǐng)域：水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅(jiān)果、肉及肉制品、糧食及糧食制品、烘培食品、乳及乳制品、調(diào)味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、飲料類、酒類、可可制品等

食品感官實(shí)驗(yàn)室整體方案

●根據(jù)您實(shí)驗(yàn)室實(shí)際狀況，進(jìn)行總體布局、功能分區(qū)的規(guī)劃改造。保證實(shí)驗(yàn)室滿足功能、通風(fēng)、安全等需求。

●根據(jù)國(guó)標(biāo)和ISO要求，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室整體裝修。

●提供無色差、無陰影、一致的有色光源照明（白、紅、黃三種燈光可選可調(diào)節(jié)）

●兩種類型品評(píng)小間可選（橫向隔斷的矮小間和全包閉式高小間），具有良好的通風(fēng)，采用無異味材質(zhì)，使用ISO標(biāo)準(zhǔn)要求亮度因子的亞光灰色涂料。

●結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際情況和ISO標(biāo)準(zhǔn)建議，設(shè)計(jì)品評(píng)小間、控制臺(tái)、討論桌的布局及尺寸。

●設(shè)計(jì)裝修樣品制備室的工作桌面、水槽及其他廚房設(shè)施，均采用無異味材質(zhì)。

●如果您需要衣帽間、運(yùn)樣推車及品評(píng)等候區(qū)等其他用具設(shè)施。我們可為您定制個(gè)性化服務(wù)。

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