羧甲基淀粉鈉

英文:Carboxymethyl starch sodium

分子式:[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n

CAS號：9063-38-1

酸度:5.5-7.5 5.5-7.5 

總氯量:≤ 3.5%  

氯化鈉:≤  7.0% 

鐵鹽:≤ 0.004% 0.002% 

含量:2.0-4.0% 2.8-4.5%

性狀：白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。

溶解性：溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇等有機溶劑。本品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低。

用途：羧甲基淀粉鈉(CMS)是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產(chǎn)品。主要用途于崩解劑、增稠劑和穩(wěn)定劑,本品具有良好的吸水性，遇水膨脹，在片劑中作崩解劑，在食品、日化工業(yè)也廣泛用作增稠劑和穩(wěn)定劑。

包裝：25公斤/編織袋