水分活度是對產(chǎn)品中水的能量狀態(tài)的測量，表示水分能被微生物利用的程度。水分活度是指示產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物安全的重要參數(shù)，也就是說水分活度的大小能說明食品發(fā)生腐敗的問題。美國METER Group,Inc.公司專注水分研究30年，推出了一系列的關(guān)于水分活度儀器。有數(shù)據(jù)顯示，美國80%以上的百強食品企業(yè)會選擇AquaLab水分活度儀。AquaLab 4TE高精度溫控露點水分活度儀就是其中的1款產(chǎn)品，它是基于AquaLab鏡面冷凝露點方法，符合可溯源到國際、國家基準方法。

AquaLab 4TE高精度溫控露點水分活度儀廣泛應(yīng)用于科研、生產(chǎn)和質(zhì)量控制，提供實驗室級別精度的測試，確保產(chǎn)品和成分的質(zhì)量及安全。

AquaLab 4TE高精度溫控露點水分活度儀的優(yōu)勢：

1.  快速準確：測試精度為±0.003aw,測量時間少于5分鐘（平均時間為2.5分鐘）；

2.  AquaLab 4TE高精度溫控露點水分活度儀幾乎可在任何地方使用：測試溫度可在15-50℃直接任意設(shè)置；

3.  易于清潔和維護：只需要打開樣品倉就能直接清潔樣品倉和傳感器；

4.  數(shù)據(jù)安全：可在機儲存8000組數(shù)據(jù)，同時可設(shè)置25個用戶及密碼；

5.  AquaLab 4TE高精度溫控露點水分活度儀操作簡便：無論是實驗室的研究人員還是生產(chǎn)線上的操作人員，5分鐘內(nèi)就可以測量出水分活度，并達到0.003aw精度；

6.  重復(fù)性：無論是什么人、哪個地方進行測試，結(jié)果都是一致；

7.  可便攜：儀器僅僅3.18KG。

        應(yīng)用

??.控制微生物生長(防止發(fā)霉、致病菌等生長)

??.判斷水分遷移方向

??.水分遷移方向

??.物理變化研究(玻璃化轉(zhuǎn)變、結(jié)塊、結(jié)晶)

??.科學(xué)計算最長貨架期

??.決定包裝條件

??.調(diào)整產(chǎn)品配方

??.預(yù)測溫度異常的影響